Despiece de un Atún Rojo gigante de manera tradicional japonesa.
El corte del Atún Rojo al estilo Japonés es una técnica heredada de generación en generación, que requiere de práctica y estudio. Hemos adquirido el conocimiento del KAITAI de la mano de los grandes maestros nipones.
Ofrecemos la posibilidad de asistir a la celebración de este arte coreografiado en el Chiringuito de la Playa del Puerto de Calafat, disfrutando de esta experiencia enfrente del Mediterráneo.
El KAITAI consiste en contemplar los distintos y precisos cortes de un ejemplar de más de 100 kilos, mientras se detallan las características de cada una de las piezas. Se acompaña con una degustación de singulares partes del Atún Rojo.