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Rice experience Delta de l’Ebre

PROGRAMA DE MEDIO DÍA CON COMIDA DEGUSTACIÓN:

Duración: 6 horas

Este taller se basará con la elaboración de paellas por los participantes, que será puntuada por el resto de participantes y terminaremos degustándolas.
Se realizará en el mismo «chiringuito» de la playa con vistas al mar.

El arroz es el alimento más importante de la humanidad, en Europa fue introducido por los árabes, y lo cultivaban en pequeñas explotaciones.

Las orillas del río, en el Delta del Ebro eran lugares óptimos para poder cultivar arroz.
Explicaremos cómo se cultivaba antiguamente el arroz en el Delta, sus diferentes métodos como: el xarrugar, el trabajo del matxero … y los nuevos métodos para el cultivo del arroz a consecuencia de la mecanización.

Explicaremos los cambios sufridos al cultivar la tierra, sustituyendo la mano de obra por las máquinas.

Realizaremos un tour gastronómico del Delta del Ebro ( Reserva de la Biosfera por la UNESCO ) a la búsqueda de productos autóctonos ( marisco, pato, anguila y arroz ) finalizando con la elaboración de diferentes tipos de paellas en un chiringuito con vistas al mar ubicado entre las dunas de la playa de la Marquesa.

Empezaremos haciendo una ruta por el Delta del Ebro donde tendremos la oportunidad de ver los paisajes tan característicos del Delta mientras vamos a los criaderos de marisco, anguila, granja de patos autóctono Delta del Ebro, arrozal y molino ecológico de arroz.

En cada punto de parada haremos una visita guiada donde nos explicarán las características de los productos, su cría, trazabilidad y singularidades de cada uno de ellos.

En cada parada cogeremos los productos con los que realizaremos las paellas y nos desplazaremos al chiringuito dónde dividiremos a los participantes en grupos y con la ayuda de cocineros de la zona elaborarán ellos mismos las paellas, obsequiando al equipo ganador con un pequeño obsequio típico.

Para finalizar la actividad nos  acercarnos a la cultura deltaica mediante su gastronomía. Los agricultores, su idioma, las costumbres, el ciclo del arroz … ¡son la vida del Delta!.

Visitas guiadas:

. Depuradora de marisco de producción propia

. Criadero de angulas y anguilas

. Granja de patos autóctonos del Delta del Ebro

. Molino de arroz ecológico

Detalles de la Ruta:

. Los participantes se desplazarán con el autocar propio

. Agua durante el trayecto dentro del Delta del Ebro

. Posibilidad de comprar productos en todas las visitas

. Obsequio al equipo ganador

. Pequeño obsequio en forma de imán a todos los participantes

. El menú de los participantes serán las paellas que elaborarán incluyendo mejillones y chipirones como entrantes y postre típico del Delta del Ebro como postre

. Incluye también la bebida durante la comida: refrescos ( coca cola, fanta de naranja y de limón, agua )

cerveza, vino D.O. Terra Alta ( Tinto, blanco y rosado ), cafés/infusiones, licor de arroz

 

OPEN BAR durante la elaboración de las paellas: Refrecos ( coca-cola, fanta naranja y limón, aquarius )

zumos de naranja, piña y melocotón, cerveza, agua con gas y agua mineral

Para la elaboración de nuestras recetas tendremos los siguientes productos:

  • Arroces D.O. Delta del Ebro
  • Mariscos de temporada del Delta
  • Carnes de temporada (pato, focha, conejo, etc.)
  • Verduras ecológicas
  • Vinos DO Terra Alta
  • Aceites DO Baix Ebre-Montsià
  • Sal del Delta del Ebro
  • Dulces típicos

INCLUYE:

  • Diseño de la actividad, rutas a seguir y control de realización
  • Monitores, guías y cocineros para desarrollar la actividad.
  • Todo el material necesario para la actividad, tanto la comida como las herramientas
  • El alquiler del espacio y menaje de tablas, donde cocinar y comer
  • Obsequio especial a los participantes
  • Delantal personalizado
  • La limpieza de los espacios utilidades

NO INCLUYE

  • el transporte para llegar al lugar y los desplazamientos por el territorio
  • personalización del espacio, (carteles, decoración corporativa, etc)

El Menú final que incluirá los platos elaborados en la actividad quedará como sigue:

  • Entrantes a compartir elaborados por los participantes Mariscos (mejillones, almejas, navajas) Anguila (chapadillo, en salsa, ahumada)

Algún otro producto a determinar que sea de temporada

–  Arroces elaborados por los participantes (3 tipos básicos)

  • Caldosos a base de pato
  • Arroces de maricos y verduras
  • Arroces con carne i pescado
  • postre con dulces típicos de la zona
  • vino DO Terra Alta, aguas, cafés y chupito de licor de arroz

 

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