Rice experience Delta de l’Ebre

PROGRAMA DE MEDIO DÍA CON COMIDA DEGUSTACIÓN:

Duración: 4 horas

El arroz es el alimento más importante de la humanidad, en Europa fue introducido por los árabes, y lo cultivaban en pequeñas explotaciones.

Las orillas del río, en el Delta del Ebro eran lugares óptimos para poder cultivar arroz.
Explicaremos cómo se cultivaba antiguamente el arroz en el Delta, sus diferentes métodos como: el xarrugar, el trabajo del matxero … y los nuevos métodos para el cultivo del arroz a consecuencia de la mecanización.

Explicaremos los cambios sufridos al cultivar la tierra, sustituyendo la mano de obra por las máquinas.

Al finalizar se obsequiará a cada participante con un saquito de arroz cultivado en el Delta.
Visitaremos en 4×4 los arrozales del Delta en el centro del Parque natural donde descubriremos como nuestros antepasados ​​plantaban y recolectaban el arroz.

También con ayuda de los paneles informativos veremos como las maquinas cultivan el 70% de la tierra que forma el Delta.

A continuación realizaremos una muestra de cómo se sembraba, cosechaba o recolectaba el campo de arroz (según la temporada de la excursión se hará una actividad o una
otra).

Para finalizar la actividad nos  acercarnos a la cultura deltaica mediante su gastronomía. Los agricultores, su idioma, las costumbres, el ciclo del arroz … ¡son la vida del Delta!.
Este taller se basará con la elaboración de una paella marinera, que será puntuada por el resto de participantes y terminaremos degustándola.
Se realizará en el mismo “chiringuito” de la playa con vistas al mar.

Para la elaboración de nuestras recetas tendremos los siguientes productos:

  • arroces D.O. Delta del Ebro
  • pescados y mariscos de temporada del Delta (dorada, mejillones, ostras, galeras, cangrejos, anguilas, etc.)
  • carnes de temporada (pato, focha, conejo, etc.)
  • verduras ecológicas
  • vinos DO Terra Alta
  • aceites DO Baix Ebre-Montsià
  • sal del Delta del Ebro
  • dulces típicos

INCLUYE:

  • diseño de la actividad, rutas a seguir y control de realización
  • monitores, guías y cocineros para desarrollar la actividad.
  • Todo el material necesario para la actividad, tanto la comida como las herramientas
  • El alquiler del espacio y menaje de tablas, donde cocinar y comer
  • Obsequio especial a los participantes
  • Delantal personalizado
  • La limpieza de los espacios utilidades

 

NO INCLUYE

  • el transporte para llegar al lugar y los desplazamientos por el territorio
  • personalización del espacio, (carteles, decoración corporativa, etc)

 

El Menú final que incluirá los platos elaborados en la actividad quedará como sigue:

  • Degustación de Ostras
  • Entrantes a compartir elaborados por los participantes Mariscos (mejillones, almejas, navajas) Anguila (chapadillo, en salsa, ahumada)

Algún otro producto a determinar que sea de temporada

– arroces elaborados por los participantes (3 tipos básicos)

  • Caldosos a base de pato
  • Arroces de maricos y verduras
  • Arroces con carne i pescado
  • postre con dulces típicos de la zona
  • vino DO Terra Alta, aguas, cafés y chupito de licor de arroz